Yüksek Ziraat Enstitüsünün temeli 1928 yılında atılmasına rağmen Enstitü kuruluş hazırlıkları ve eğitim binası temininden sonra 30 Ekim 1933 tarihinde öğretime başlamıştır. Enstitü; Tabii ilimler, Ziraat, Baytar ve Ziraat Sanatları altında dört fakülteden oluşmuştur. Yüksek Ziraat Enstitüsünün dört fakültesine ilerleyen süreçte Orman Fakültesi’nin katılımıyla fakülte sayısı beşe ulaşmıştır (Arlı, 1983). Ziraat Sanatları Fakültesi asli şube olarak üç enstitüden oluşturulmuştur. Bu enstitüler sırasıyla “Ziraat Sanatları Enstitüsü”, “Zirai Makineler Enstitüsü” ve “Köylü El İşleri Enstitüsü”dür. Enstitünün ilk yıllarında asistanlık yapan Tevfik Eşref 1936’da Enstitü’den doktor unvanını alan ilk öğrenci olmuştur. “Türkiye’de Köylü El Sanatlarının Mahiyeti ve Ehemmiyeti” adını taşıyan bu çalışma Türkiye’de el sanatları konusunda yapılan ilk akademik çalışma olması bakımından ayrı bir önem taşımaktadır. Enstitü daha sonra “Nebati Lif ve Boyar Maddeleri Araştırma ve Köy Sanatları Enstitüsü” adını alarak hizmetlerini sürdürmüştür (Söylemezoğlu vd., 2017).
Rektör Ord. Prof. Dr. Friedrich Falke ve öğrenciler (Yüksek Ziraat Enstitüsü – 1937)
Yüksek Ziraat Enstitüsüne bağlı Ziraat Fakültesi ve Ziraat Sanatları Fakültesi “Ziraat Fakültesi” adı altında 1948 yılında Ankara Üniversitesine bağlanınca Yüksek Ziraat Enstitüsündeki bütün enstitüler kürsü adını almıştır. “Nebati Lif ve Boya Maddeleri Araştırma ve Köy El Sanatları Enstitüsü” “Lif Teknolojisi ve Köy Sanatları Kürsüsü” olmuştur. Bölüm sisteminin kabulü üzerine (13.10.1953 tarih 8532 sayılı Resmi Gazete) bu kürsü Ziraat Teknolojisi Bölümüne bağlanmıştır. Daha önce kurulan Ev Ekonomisi Kürsüsü ile 1961 yılında birleşen bu kürsü 1973 yılına kadar “Lif Teknolojisi ve Köy Sanatları-Ev Ekonomisi kürsüsü” adı altında Ziraat Teknolojisi ve Ev Ekonomisi Bölümleri içinde yer almıştır. 1973 yılında 1750 sayılı Üniversiteler kanunu hükümlerine göre kürsü, önce Ziraat Teknolojileri Bölümünün kapsamından çıkarılmıştır. 1974 yılında Ziraat Fakültesi içinde bağımsız “Lif Teknolojisi ve Köy El Sanatları Kürsüsü” olarak çalışmalarına devam etmiştir. 1981 yılında çıkan Yüksek Öğretim Kanunu ile kürsü birim olarak değiştirilmiş birim elemanları Ev Ekonomisi birimi elemanlarıyla birlikte Ziraat Fakültesi Zirai Ekonomi Bölümüne bağlanmıştır (Arlı, 1983: 29). Daha sonra bu oluşum 1982 yılında Ev Ekonomisi Yüksekokulu çatısında buluşmuştur. 2001 yılında Ev Ekonomisi Yüksekokulu Ziraat Fakültesinden ayrılmıştır. 2004 yılında Yüksekokul, El Sanatları, Çocuk Gelişimi ve Eğitimi, Aile ve Tüketici Bilimleri, Beslenme Bilimleri olmak üzere dört bölüm olarak eğitim öğretimini sürdürmüş, 2007 yılında ise Yüksek Öğretim Kurumu tarafından Ev Ekonomisi Yüksekokulu’na öğrenci alınmamasına karar verilmiştir. 2015 yılında Ev Ekonomisi Yüksekokulu El Sanatları Bölümü Öğretim elemanları Güzel Sanatlar Fakültesi bünyesinde açılan Kültür Varlıklarını Koruma ve Onarım Bölümüne aktarılmıştır. Güzel Sanatlar Fakültesinin kurulmasıyla Başkent Meslek Yüksekokulu Eser Koruma Programında görev yapan öğretim elemanlarının da fakülteye geçişiyle Kültür Varlıkları Koruma Onarım bölümü akademik anlamda güçlenmiştir.
